Chef Exécutif

 

INTRODUCTION:

Hotelis SA (www.hotelis.ch) est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d'exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

Nous sommes aujourd'hui sollicités par un établissement de haut standing situé en Suisse romande pour le recrutement d'un cadre, charismatique et fortement engagé qui occupera la fonction de:

DESCRIPTION DE LA MISSION:
En tant que Chef Exécutif vous serez responsable des cuisines de plusieurs points de vente pour le compte d'un établissement de haut standing. Vous serez le garant du développement de l'offre culinaire, de l'exécution, de la formation et de l'encadrement d'une importante équipe. En tant que leader, vous saurez organiser, gérer et dynamiser les restaurants en insufflant un nouvel état d'esprit orienté vers la qualité et l'excellence. Vous serez amené à proposer de nouvelles idées, des tendances novatrices, dans le respect du budget qui vous sera alloué. Vous entretiendrez d'excellentes relations avec vos clients avec qui vous serez fréquemment en contact. Vous serez responsable de respecter et de faire appliquer les normes H.A.C.C.P. au sein des cuisines ainsi que les standards de qualité en vigueur. Vous assurerez en collaboration avec le département des ressources humaines, le recrutement et la formation de vos collaborateurs.

PROFIL ATTENDU:

Au bénéfice d'une solide formation initiale en cuisine, votre parcours vous a permis d'assumer durant au minimum 4 ans la fonction de Chef Exécutif au sein d'un important complexe hôtelier de catégorie 5*. A l'aise avec les techniques culinaires actuelles, à l'aise avec des volumes de travail importants, vous êtes un réel passionné créatif et engagé. Perçu comme un leader naturel par vos équipes, vous êtes également un bon gestionnaire, vous savez maîtriser vous coûts et êtes à l'aise dans l'utilisation des outils informatiques courants. De par votre savoir-être, vous avez de la facilité à tisser de solides relations professionnelles. Vous avez le goût pour le challenge et savez insuffler une bonne dynamique à vos équipes qui voient en vous un cadre qui les guidera vers des objectifs ambitieux.

Nous vous offrons

Nous vous offrons l'opportunité d'exercer votre passion en prenant les rênes d'une brigade de cuisine importante au sein d'une structure dotée d'une excellente réputation. Vous aurez l'occasion d'apporter vos idées et votre créativité dans la création des menus et des cartes. La multiplicité et la variété des tâches, une rémunération attractive ainsi qu'un cadre de travail parfaitement adapté font de ce poste un défi dans lequel vous pourrez vous épanouir en tant que Chef Exécutif.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Nous nous réjouissons de prendre connaissance de votre candidature qui sera traitée en toute discrétion.

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